Grillowanie w Turcji

Po turecku "mangal" , czyli grill, ze względu na sprzyjające warunki, to popularny sposób przyrządzania potraw. Zarówno w domu, jak i na pikniku. W mieszkaniach, apartamentach i willach na wybrzeżu bardzo często są już gotowe grille na tarasach, to plusy klimatu śródziemnomorskiego. 

Grilluje się mięso, na przykład mielone nadziewane na metalowe szpikulce lub marynowane kawałki kurczaka, ale również świeże ryby i warzywa, ma przykład słodkie długie papryki czerwone lub zielone. A z grillowanego bakłażana robi się czosnkową pastę, idealny dodatek do grilla. 

Do tego zielenina, tu portulaka z jogurtem, mogą być też duże liście rukoli skropione cytryną i posypane solą.

portulaka

Popularnym dodatkiem są własnoręcznie robione frytki, smażone na oliwie z oliwek lub na oleju. 

Swój urok ma też piknik na plaży. A jak tam wasze przygody z mangalem? Co lubicie wrzucić na ruszt?

Ölüdeniz, plaża Kidrak

Piękna, piaszczysta, z czystą, ciepłą wodą. Niegdyś publiczna i darmowa, teraz publiczna lecz płatna. Znajduje się w obrębie miejscowego parku krajobrazowego. Można tu dla odmiany uciec od zgiełku turystycznej atmosfery. Znajduje się pomiędzy miasteczkiem a hotelem Lykia World. Z Oludeniz można dojść tutaj spacerkiem (około godziny drogi) i podziwiać malownicze widoki zatoki lub przyjechać samochodem/motorem, jest parking. W cieniu wonnych sosen, przy drewnianych stolikach, można rozpalić grilla, jak to robią tureckie rodziny w wolne dni, głównie w soboty i niedziele. Pozostała roślinność którą można spotkać w tutejszym parku narodowym to na przykład pięknie pachnące mirt, akacji i makia. 

Plaże w Oludeniz, Kidrak Beach

Plaże w Oludeniz, Turcja

Oludeniz, Turcja

Oludeniz, plaża Kidrak

To miejsce bardzo przypomina mi pewną inspirację z IKEI :

Miejsce idealne na organizację jakiegoś symbolicznego, skromnego święta, za to w magicznym miejscu - zaręczyny, rocznica ślubu, tylko wy, butelka szampana i dwa kieliszki...

Ciekawostki:

Oludeniz coraz częściej wybierane jest jako miejsce zaślubin. "Oludeniz Weddings" zajmuje się organizacją wesel, od początku do końca. Najlepsze hotele mają tu w swojej ofercie pakiet "Wedding" z obsługą wesela. 

Porada:

Cen wstępu nie podaję gdyż mogą się zmieniać z roku na rok, ale warto wiedzieć, że w Turcji przydaje się lokalna waluta w kieszeni, żeby móc odwiedzić ciekawe lokalne miejsca.

Na blogu również:

Oludeniz, plaża główna Belcekiz

OLUDENIZ , BŁĘKITNA LAGUNA . Z serii : PLAŻE Z POCZTÓWEK

Styczniowe tureckie śniadanie

Od Świąt Bożego Narodzenia rozpoczyna się u nas okres rozpusty, apetyty się zaostrzają. Ciężko jest zebrać wszystkich jednego dnia i tak rozpoczyna się czas odwiedzin, jedni odwiedzają drugich, zjeżdża się rodzina z zagranicy, przyjeżdżają bliscy z innych miast, i tak znajdzie się zawsze ktoś kto jeszcze nie był u nas na niedzielnym tureckim śniadaniu. Przygotowuje je w w całości mój mąż, ja tylko zajmuję się wyprasowaniem obrusu i nakryciem do stołu. W tym przypadku byli to niezapowiedziani gości, więc śniadanie było improwizowanie, jednak zawsze mamy w domu jakieś tureckie produkty, brakuje jedynie tureckiego pieczywa, simitów itp. oraz innych świeżych rzeczy. 

styczniowe tureckie śniadanie w Polsce

Podobno większość bardzo zdrowa, z wyjątkiem masła, żółtego sera i białego pieczywa. Na ciepło mamy jajecznicę z kiełbaską sudżuk, smażone plastry bakłażana oraz szpinak z jakiem i serem feta. Są trzy rodzaje oliwek, wszystkie z pestkami, z tureckiego sklepu, pomidor z jogurtem gęstym i inne świeże warzywa, suszone owoce i orzechy, owoce, w tym winogrona tureckie, świeżo wyciskany sok z pomarańczy, różne rodzaje serów z polskich sklepów, przykładowo firmy Turek, np. feta z przyprawami czy topione sticksy z czarnuszką, do tego turecka herbata i różne rodzaje pieczywa, bułki krojone na sposób turecki, czyli nie na pół a w malutkie kromki. Z czosnkiem mamy avokado pokrojone w plasterki ułożone na talerzu i przykryte warstwą jogurtu naturalnego z solą i czosnkiem, skropione oliwą.

Na słodko jest zdrowy miód z wiejskiej pasieki od mojej przyjaciółki, oraz tureckie przysmaki : moje ulubione smarowidło - melasa z granata z tahinini, co wygląda i smakuje jak masło czekoladowe, a jest zdrowsze, melasa z winogron oraz dżem figowy z malutkimi figami. Na sam koniec do spróbowania były różne rodzaje świeżej chałwy, waniliowej, kakaowej , z kawą turecką i na ostro, zawsze kupujemy po kawałeczku z każdego rodzaju do degustacji. 

Do tego miałam akurat trzy rodzaje ciast : babkę jogurtową z żurawiną i białą czekoladą, ciasteczka owsiane i tartę z orzechami i kajmakiem - niebo w gębie - jednak kajmak bardzo długo się gotuje.

Po takim trzy - cztero godzinnym niedzielnym śniadaniu, idziemy na spacer, cudownie kiedy pod stopami skrzypi puszysty śnieg :)

A jak wy spędzacie styczniowe wolne dni ? :) 

P.s. nasz dom to połączenie tureckiej i polskiej gościnności, czyli gościnność x 2 , właśnie przypomniało mi się jak to dziadkowie urządzali zawsze imieniny, kiedy jeszcze mieli siły, na przykład te 8 maja - Stanisława, zawsze w ogrodzie, na około 40 - 50 osób, dziadek zbijał ławki z drewnianych desek i stawiał stoły pod wielką gruszą, a babcia gotowała przez 3 dni. Przychodzili sąsiedzi, znajomi, rodzina, praktycznie kto chciał, przychodził. I to jest to co łączy nas z Turkami, przynajmniej moją i męża rodzinę, takie spotkania i duuuuża ilość jedzenia :) 

A to moje świąteczne odkrycia : ciasto cytrynowe z bitą śmietaną i budyniem oraz ciasto chałwowe - kostka chałwowa bez pieczenia ! Przypomina się gorące lato w Turcji ! :) 

Wszystkie przepisy na ciasta ze strony Kwestia Smaku - wypieki zawsze wychodzą wyśmienicie i smakują iście rajsko ;)